I szklanka mąki pszennej (poznańskiej), 1 szklanka otrąb lub razowej mąki pszennej,
2 szklanki płatków owsianych, 5 dag drożdży, 3 szklanki mleka kwaśnego, 2 łyżki oleju, I łyżeczka cukru, sól, I łyżeczka mielonych ziół — czarnuszka, kolendra, anyżek,
kminek.
Z drożdży, cukru, 1/2 szklanki mleka kwaśnego, 2 łyżek mąki sporządzić rozczyn. Postawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto uformować, włożyć do wysmarowanej olejeni i wysypanej mąką lub otrębami blaszki (113 wysokości). Ponownie postawić do wyrośnięcia. Posmarować wodą, posypać czarnuszką lub kminkiem, wstawić do gorącego piekarnika, upiec.

5 szklanek śruty pszennej, I szklanka mąki pszennej poznańskiej, 8 dag drożdży, 3—4 szklanki mleka słodkiego lub kwaśnego, 2 łyżki oleju, sól.
Z drożdży, 1 szklanki mleka, I/2 szklanki mąki sporządzić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
chleb, włożyć do blaszki wysmarowanej olejem i wysypanej mąką, upiec.

2 szklanki mąki pszennej, I szklanka mleka (ewentualnie woda), 3 dag drożdży, I/2 szklanki siemienia lnianego, 2 łyżki oleju, I jajko, sól.
Z drożdży, 1 szklanki mąki i mleka sporządzić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić, ponownie postawić do wyrośnięcia. Uformować chleb, włożyć do blaszki wysmarowanej olejem i wysypanej mąką. Wyrośnięte cisto posmarować wodą, posypać 1 łyżką siemienia lnianego, upiec.

Chleb — placki szwedzkie

2 szklanki mąki pszennej razowej, 2 szklanki męki żytniej, 4 łyżki oleju, 5 dag drożdży, I łyżeczka mielonego anyżku, sól, 1 łyżeczka cukru, I szklanka mleka, woda.
Z I szklanki mąki pszennej razowej, drożdży i mleka sporządzić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić. Wyrośnięte ciasto wywałkować na grubość I cm. Wyciąć krążki O średnicy około 30 cm. W każdym krążku wyciąć szklanką dziurkę. Placki ułożyć na wysmarowanej blaszce, nakłuć widelcem, po wyrośnięciu upiec.

2 szklanki mąki poznańskiej I szklanka namoczonej przez 24 godziny pszenicy całej, I/2 szklanki otrąb pszennych, I/2 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki drobnej kaszy jęczmiennej, I/2 szklanki płatków kukurydzianych, 2 łyżki hreczanej kaszy krakowskiej, mleko, I łyżeczka cukru, 5 dag drożdży, 2 łyżki oleju, I łyżeczka mielonych przypraw: czarnuszką anyżku, kminku. kolendry, bazylii, majeranku.
Z 1 szklanki mąki, cukru, mleka, drożdży, sporządzić rozczyn. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić. Z wyrośniętego ciasta uformować chleb. Włożyć do wysmarowanej i wysypanej mąką blaszki, odstawić do wyrośnięcia, posmarować wodą, posypać przyprawami ziołowymi, upiec.