CIASTO: 40 dag mąki, szklanka cukru, 2 całe jajka, 2 żółtka, 10 dag masła roślinnego, 3/4 szklanki mleka, 3 dag drożdży.
MASA MAKOWA: 25 dag maku, 15 dag cukru, 2 białka, 1-2 łyżki masła roślinnego, aromat migdałowy, wanilia, orzechy.
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić ciepłym mlekiem, odstawić na chwilę, aż zaczną rosnąć. Dodać do mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia (podwojenie objętości). Jaja i żółtka utrzeć ze szczyptą soli, następnie z cukrem. Do rozczynu dodać utarte jaja i pozostałe mleko, wyrabiać. Pod koniec wyrabiania dodać ciepły stopiony tłuszcz oraz aromat i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto przykryć
ściereczką do wyrośnięcia. Mak namoczyć w letniej przegotowanej wodzie na 12 godzin. Odcedzić, zemleć 2-krotnie w maszynce, dodać tłuszcz i cukier, dokładnie utrzeć. Do masy dodać białka, aromat (ewentualnie rodzynki i skórkę pomarańczową). Formę
bobkową (z „kominkiem") wysmarować tłuszczem, włożyć połowę ciasta, następnie masę makową i przykryć drugą połową ciasta. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (180A200C).
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
