Przepis: Rozcinamy brzuch prosięcia, patroszymy je i myjemy. Skórę sparzamy i opalamy nad ogniem. Wnętrze brzucha nacieramy solą i majerankiem. Tylne i przednie nogi związujemy a skórę między głową a szyją głęboko przecinamy. Ogon i uszy okrywamy folią aluminiową, żeby się nie spaliły. Prosię solimy z zewnątrz i wkładamy na rożen. Pieczemy 2,5 godziny obracając i smarując na przemian piwem i roztopionym masłem. Upieczone prosię dzielimy: Odcinamy łeb, łopatki oraz nóżki, dalej kroimy wzdłuż żeberek. Przed podaniem polewamy stopionym masłem. Podajemy z sosem tatarskim. Prosię o wadze do 6 kg pieczemy 3 godziny a do 8 kg 3,5 godziny.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
