Składniki: Na jedną osobę:
- 1 pstrąg,
- 25 g obranych zrumienionych migdałów,
- pół cytryny,
- 20 ml oleju,
- 1 łyżeczka masła,
- pół łyżeczki białego pieprzu lub szczypta czarnego,
Sos jabłkowy (podana ilość wystarcza na 3-4 pstrągi):
- 250 ml soku jabłkowego,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- sól
Przepis: Ta potrawa wywodzi się z kuchni francuskiej. Moja modyfikacja polega na użyciu soku jabłkowego do sosu. Pstrąga czyszczę, myję i osuszam, skrapiam sokiem z pół cytryny, posypuję solą i białym pieprzem. Przyprawy równomiernie rozcieram na powierzchni ryby i wstawiam ją na 20 minut do lodówki. Następnie smaruję ruszt olejem i grilluję pstrąga po 5 - 8 minut z każdej strony (najlepiej użyć do tego celu specjalnych koszyczków do ryb). Osobno przygotowuję sos: Sok jabłkowy mieszam z masłem, mąką ziemniaczaną i gotuję na patelni do zgęstnienia. Przyprawiam szczyptą soli. Pstrągi wykładam na półmisek, posypuję zrumienionymi migdałami i polewam sosem jabłkowym. Przybieram cytryną.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
