12 kalarepek średniej wielkości. NADZIENIE:
10 dag kaszy jęczmiennej lub ryżu, 20 dag mięsa bez kości, cebula, łyżka
tłuszczu, sól, pieprz, jajo, łyżka siekanej natki pietruszki, łyżka mąki, 0,5
szklanki śmietany, łyżka posiekanego koperku.
Kalarepę umyć, obrać, opłukać, ściąć wierzchy, wydrążyć. PRZYRZĄDZIĆ NADZIENIE:
Ugotować kaszę na sypko, dając dwa razy tyle wody ile kaszy. Mięso opłukać,
pokroić na kawałki, cebulę zrumienic na tłuszczu na złoty kolor. Mięso, cebulę
przepuścić przez maszynkę dodać jajo, sól, pieprz i posiekaną natkę, wymieszać
starannie z ugotowaną kaszą. Wydrążone kalarepki napełniać nadzieniem, przykryć
ściętymi wierzchami, ułożyć w płaskim rondlu, w jednej warstwie, zalać niewielką
ilością wrzącej wody, dusić pod przykryciem. Gdy kalarepki będą miękkie,
zagęścić sos śmietaną rozmieszaną z mąką. Przed podaniem posypać posiekanym
koprem.
