30 dag wołowiny z kością, 20 dag
wieprzowiny z kością, cebula, kajzerka, łyżka tłuszczu, jajo, sól, pieprz, pół
szklanki mleka lub wody.
Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso oddzielić od kości, opłukać, osaczyć,
pokrajać na kawałki. Cebulę pokrajać na krążki, usmażyć. Mięso, bułkę, cebulę
zemleć w maszynce, osolić, dodać jajo, wyrobić na pulchną masę. Zwilżonymi w
wodzie rękami ukształtować 8 kul równej wielkości, obtaczać w mące, lekko
spłaszczyć i obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Włożyć do
rondla, podlać wodą i dusić 20-30 min. pod przykryciem. Klopsy wyjąć, wywar
wykorzystać do sporządzenia sosu koperkowego. Klopsiki można podać również w
sosie pieczarkowym.
