Knedle
ze śliwkami75 dag ugotowanych ziemniaków, 2 szklanki mąki pszennej, łyżka mąki
ziemniaczanej, jajo, sól, 50 dag śliwek, cukier, tłuszcz do polania lub pół
szklanki śmietany. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać mąkę
pszenną i ziemniaczaną oraz jajo, zarobić ciasto. Formować wałki, pociąć na
kawałki. Każdy kawałek ciasta spłaszczyć, zawijać w nie opłukane śliwki (bez
pestek) posypane cukrem. Zlepić nadając knedlom kształt kulisty. Gotować w
takiej ilości, aby swobodnie pływały. Gdy wypłyną na wierzch, gotować kilka
minut, wyjmować łyżką cedzakową. Podawać posypane cukrem i polane tłuszczem lub
śmietaną.
