Składniki:
- 70 dag czerwonej kapusty (jedna mała główka)
- 20 dag białej fasoli,
- 2 średnie cebule,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 10 dag ugotowanego boczku,
- 20 dag pieczonej karkówki,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- sól i cukier do smaku.
Przepis: Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła. Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół. Pozbawić głąba i poszatkować. Podlać niewielką ilością, wody, posolić i ugotować do miękkości. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać mąkę i chwilę posmażyć. Zawartość patelni wrzucić do ugotowanej i odcedzonej kapusty. Dodać przecier pomidorowy, pokrojone w kostkę mięso i fasolę. Doprawić solą i cukrem do smaku. Dusić razem ok. 15 min. ( w razie potrzeby podlewając odrobiną wody). Podawać z ziemniakami z wody lub pieczywem. Jak każdy bigos, im częściej podgrzewany tym lepszy.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
