Składniki:
- 1 kg chudego boczku wieprzowego bez żeber i skóry,
- 1 łyżka musztardy,
- 2 cebule,
- 100 g wieprzowej wątroby,
- 200 g mięsa wieprzowego,
- mąka,
- tarta bułka,
- 1 jajo,
- 1 strąk papryki,
- majeranek,
- pieprz mielony,
- natka pietruszki,
- sól
Przepis: W boczku wieprzowym zrobić otwór i nasmarować go musztardą. Obrane cebule pokrajać i zasmażyć na maśle. Wątrobę zmielić, dodać cebulę, mielone mięso, mąkę i tartą bułkę. Masę posolić, dodać mielony pieprz, majeranek, jajo, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Nadzienie włożyć do otworu w boczku i zaszyć lub spiąć igłami do mięsa. Świeżą paprykę umyć, wyczyścić, osuszyć i pokrajać w plasterki. Wyłożyć nimi duży rondel, po czym ułożyć nadziewany boczek. Zalać wywarem, posypać solą, mielonym pieprzem, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60 do 75 minut. Mięso wyjąć z rondla i zostawić na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Sos doprawić. Pokrajany boczek podawać z sosem, przybrany świeżymi jarzynami.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
