Składniki: - ok. 1 kg Fasolki szparagowej (może być różna, tzn. żółta lub zielona)
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 kg pieczarek
- 2-3 cebule
- Wędlina – 1/2 kg podsmażyć
- Przyprawa meksykańska (np. Kamis)
- Koncentrat pomidorowy ok. 3 łyżki
- Sól, pieprz, olej
Przepis: Fasolkę szparagową pokroić na kawałki kilku centymetrowe. Na gotującą się osoloną wodę wrzucić fasolkę i chwilę gotować tak aby była jeszcze lekko twarda. Czerwona fasolę dobrze opłukać. Pieczarki pokroić na dość duże cząstki, poddusić na oleju. Cebulę pokroić w kostkę i gdy woda z pieczarek już odparuje dodać cebulę, sól, pieprz i dusić jeszcze przez chwilę. Osobno podsmażyć wędlinę. W naczyniu żaroodpornym wszystko wymieszać, dodać przyprawę meksykańską (ilość wg uznania), ewentualnie jeszcze raz sól i pieprz, dodać koncentrat pomidorowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok 180 stopni i zapiekać około 20-30 minut. Pycha!
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
