Kulebiak z farszem mięsnym1,5 szklanki mąki, 2 dag drożdży, łyżeczka cukru,
szklanka mleka, jajo, żółtko, 2 łyżki margaryny, sól, tłuszcz do formy. Drożdże
rozetrzeć z cukrem w misce, dodać 1-2 łyżki mąki i trochę ciepłego mleka, tak
aby rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany, przykryć i postawić w ciepłym
miejscu. Gdy rozczyn wyrośnie, dodać roztrzepane jajo, resztę męki, pół płaskiej
łyżeczki soli, resztę mleka i wyrabiać łyżkę lub spiralnymi końcówkami
mini-robota, aż ciasto będzie gładkie (jeżeli ciasto jest bardzo gęste, dodać
parę łyżek mleka lub letniej wody). Po wyrobieniu ciasta dodawać po trochu
roztopiony ciepły tłuszcz i dalej wyrabiać, aż ciasto go wchłonie. Ciasto
oprószyć lekko mękę, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do
wyrośnięcia, powinno podwoić swoje objętość. Ciasto rozwałkować w prostokąt
grubości 1 cm, nałożyć nadzienie w kształcie pasa, brzegi dłuższych boków zlepić
ze sobą, ułożyć kulebiak ostrożnie na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić
w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, posmarować
rozmąconym żółtkiem i piec w nagrzanym piekarniku około 35-40 minut. Podawać na
gorąco, pokrojony na porcje, polany masłem, masłem roślinnym lub sosami.
