Składniki: - Karp,
- cebula (tyle ile waży karp po sprawieniu, pokrojona w plastry),
- marchew,
- pietruszka,
- seler,
- migdały(10 do 20 szt.),
- rodzynki( garstka),
- liść bobkowy,
- pieprz ziarnisty (do smaku).
Przepis: Po oprawieniu i pokrojeniu w "dzwonka" rybę osolić i odstawić na 2-3 godz. do zimnego pomieszczenia.
Głowy karpia, płetwy, jarzyny, cebulę, pieprz, liście bobkowe - zalać wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 1- 1:15 godz.
Osobno gotować migdały i rodzynki w małej ilości wody.
Po zgotowaniu wyjąć głowy, płetwy, jarzynę, a cebulę przecedzić przez sito.
W przecedzonym wywarze gotować na bardzo małym ogniu dzwonka karpia, migdały, rodzynki, tłuszcz z karpia (ok. 25 minut).
Pod koniec gotowania dodać całą przetartą przez sito zgotowaną cebulę (wolno mieszać, by nie przywarła do dna).
Po zgotowaniu ułożyć dzwonka karpia w salaterkach, zalać wywarem, ozdobić plasterkami marchewki, pietruszki i cytryny i wstawić do zimnego pomieszczenia, lub lodówki, do momentu aż galaretka stężeje.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
