Składniki: - filet z łososia ze skórą (ok. 500 g),
- 150 g soli,
- 100 g cukru,
- ziele angielskie, jałowiec, pieprz czarny - nie zmielone!
- pęczek koperku lub pietruszki,
- płaski pojemnik (szklany lub plastikowy), z zamknięciem.
Przepis: Łososia opłukać, sprawdzić czy usunięto wszystkie ości (jeżeli coś zostało świetnie sprawdzają się kombinerki). Sól i cukier wymieszać w misce. Kulki ziela angielskiego, jałowca i pieprzu (proporcje 8-12-8) rozetrzeć w moździerzu (w razie braku takowego nadaje się także kubek i trzonek od noża). Koperek lub pietruszkę poszatkować. Zmieszać wszystko razem z solą i cukrem.
Wsypujemy odrobinę naszej mieszanki na dno pojemnika, na to kładziemy łososia (skórką w dół), przysypujemy resztą mieszanki.
Zamykamy pojemnik. Wstawiamy na 20-24 godz. do lodówki.
Po upływie tego czasu usuwamy zalewę, wyjmujemy łososia, czyścimy nożem z pozostałości marynaty. Gotowe.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
