Składniki: - 75 dag filetów rybnych,
- 4 duże pieczarki,
- białko jaja lekko ubite,
- półtorej łyżki mąki ziemniaczanej,
- kawałek świeżego imbiru lub pół łyżeczki sproszkowanego,
- 2 cebule,
- 5 łyżek oleju,
- łyżka smalcu,
- sól.
Sos:
- 8-10 łyżek rosołu z kury (może być z kostki)
- 5 łyżek wódki wyborowej,
- po półtorej łyżeczki cukru i mąki ziemniaczanej.
- sok z cytryny (ewentualnie)
Przepis: Rybę pokroić na nieduże kawałki, usunąć wszystkie ości. Posypać solą i mąką ziemniaczaną, wymieszać z białkiem i odstawić na chwilę w chłodne miejsce. W woku lub na patelni z grubym dnem rozgrzać 3 łyżki oleju i smalec. Włożyć kawałki ryby i smażyć po minucie z obu stron, przełożyć na ogrzany talerz. Składniki sosu dobrze wymieszać w miseczce. Na pozostałym gorącym oleju minutę smażyć pieczarki pokrojone w dość grube plastry, cebulę pokrojoną w piórka i posiekany imbir (lub w proszku). Następnie wlać sos, gotować chwilę, aż zgęstnieje, włożyć rybę. 2-3 razy delikatnie ją przewrócić. Zmniejszyć ogień i dusić 5 minut (wtedy można dodać sok z cytryny, jeżeli istnieje taka konieczność).
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
