Szklanka ryżu, 2,5 szklanki wody, 2 łyżki masła roślinnego, sól, 70 dag
kwaskowych jabłek, cukier, cukier waniliowy.
Do wrzącej, lekko osolonej wody dodać łyżkę masła roślinnego, wsypać opłukany i
osaczony ryż, gotować w odkrytym naczyniu do wyparowania wody. Zrobić w ryżu
otwory trzonkiem drewnianej łyżki, przykryć szczelnie naczynie i gotować na
bardzo małym ogniu przy użyciu siatki azbestowej przez 15 minut. (Wydłużając
czas gotowania do 20 minut uzyskuje się ryż na sypko). Umyte, obrane jabłka,
zetrzeć na grubej tarce, przyprawić do smaku cukrem kryształem i cukrem
waniliowym. Formę lub żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, włożyć na dno
połowę ryżu, następnie jabłka i na wierzch drugą połowę ryżu. Naczynie przykryć
i wstawić do piekarnika na pół godziny. Podawać z cukrem i śmietaną.
