Mortadeła w cieście ze szpinakiem mrożonym • Mus z jabłek ze śmietaną •
Herbata, pieczywo słodkie
Potrzebne produkty
30 dag mortadeli
12 dag (4 czubate łyżki) mąki na ciasto
2 dag (1.5 łyżki) oleju
4—5 dag smalcu lab oleju do smażenia
50 dag szpinaku mrażonega
0,75 szklanki mleka do szpinaku
3 dag tłuszczu
3 dag mąki
czosnek
50 dag musu z jabłek (mrożonego lub z przetworów)
2 dag cukru
6 dag Śmietanki
20 dag herbatników (2 paczki) lub 5 kajzerek
herbata
8 dag cukru da herbaty
Uwagi i wyjaśnienia
1. Zastosowanie mortadeli ułatwia przygotowanie szybkich, dość efektownych dań (mortadeła
panierowana jak kotlety, „miseczki" z mortadeli napełniane jajecznicą,
pieczarkami, szpinakiem posypanym jajem itp.).
2. Szpinak mrożony można przez kilka dni przechowywać w za,rażalniku
3. Herbatniki — zależnie od potrzeb i upodobań domowników — można zastąpić innym
pieczywem.
4. Jeśli nie ma mleka do kolacji, dzieci powinny otrzymać je na podwieczorek lub
po kolacji.
Wykonanie potraw
Mortadeła smażona w cieście
Przygotować ciasto jak do śledzi smażonych w cieście. Z mortadeli zdjąć osłonkę,
pokrajać w grube plastry, nadziewać na widelec, maczać w cieście i smażyć z obu
stron na złoty kolor. Podawać na gorąco z jarzynami, np. szpinakiem, fasolką
szparagową, zielonym groszkiem, brukselką, lub z ziemniakami i surówkami.
Szpinak mrożony
Szpinak wyjąć z torebki, włożyć do rondla, wlać połowę mleka, postawić na słabym
ogniu, przykryć i rozmrozić (od czasu do czasu odwracać, aby prędzej rozmarzł).
Gotować 3—4 min. i podprawić zasmażką rozprowadzoną mlekiem. Dodać do smaku sól
i roztarty czosnek.
Dla osób zachowujących dietę szpinak podprawia się surowym masłem roztartym z
mąką i rozprowadzonym gorącym mlekiem i wywarem ze szpinaku (zagotować podprawę
razem ze szpinakiem). Można dodać trochę roztartego czosnku.
