Risotto z jarzynami i jajami w sosie pieczarkowym • Herbata, pieczywo, dżem •
Twaróg z owocami — dla dzieci • (Owoce)
Potrzebne produkty
25—30 dag ryżu
20 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler, por)
10 dag zielonego groszku
3 dag masła do ryżu i warzyw
nać pietruszki
1 dag tłuszczu do wysmarowania formy
4 jaja
10—15 dag pieczarek
3 dag tłuszczu do pieczarek
3 dag cebuli
3 dag mąki
8 dag śmietany pieprz
20 dag pieczywa
5 dag dżemu lub miodu
herbata
6 dag cukru do herbaty
10—15 dag twarogu (mleko)
2—3 dag cukru do twarogu
10 dag truskawek mrożonych (owoce)
Uwagi wyjaśnienia
1. Do risotta wybrano sos pieczarkowy, gdyż pieczarki są tańsze i łatwiej
dostępne niż grzyby. Jeśli w domu są grzyby suszone, można przyrządzić sos
grzybowy.
2. Ryż ugotować wcześniej lub poprzedniego dnia.
3. Twaróg z owocami można traktować jako potrawę codzienną, wykorzystując w tym
celu nawet twaróg chudy. Jeśli chce się przygotować deser droższy, używa się
twarożku homogenizowanego sprzedawanego w opakowaniu.
Wykonanie potraw
Risotto z jarzynami i jajami
Ugotować ryż na sypko. Warzywa oczyścić, umyć, pokrajać w cienkie paseczki (w
makaron) i udusić z masłem, dodając bardzo małą ilość rosołu lub wody. Gdy będą
miękkie (ale nie przegotowane), wywar odparować. Ryż rozkruszyć widelcem,
wymieszać z warzywami oraz groszkiem i doprawić do smaku solą i posiekaną nacią
pietruszki. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem, włożyć do niego
risotto, polać bardzo gęstym sosem pieczarkowym, zrobić łyżką 4 dołki, wbić w
nie jaja i zapiec w piekarniku. Gdy jaja są ścięte, podać risotto w tym samym
naczyniu, posypane posiekaną nacią pietruszki. Oddzielnie można podać surówkę z
dostępnych produktów: sałatę, mizerię, sałatkę z pomidorów, z cykorii, jabłek i
ogórków itp. Zamiast groszku można dodać do potrawy pokrajane mięso z drobiu, a
można jedno i drugie.
