Kaszanka na gorąco, ziemniaki, surówka z marchwi i jabłek ze śmietaną • Kawa
z mlekiem, słodkie pieczywo • (Owoce)
Potrzebne produkty
50—60 dag kaszanki
1 kg ziemniaków
4 dag słoniny
30 dag marchwi
20 dag jabłek
6 dag śmietany
sok z cytryny do surówki
1—2 dag cukru do surówki
kawa zbożowa
0,6l ( 2 szklanki ) mleka do kawy
7 dag cukru do kawy
15 - 20 dag pieczywa ( świderki, precelki itp. )
( owoce lub pomidory mrożone )
Uwagi i wyjaśnienia
1. Dla osób, które nie mogą jeść potraw smażonych, można kaszankę odgrzać
stawiając ją na parze, w głębszym przykrytym naczyniu lub na cedzaku ustawionym
na garnku z wrzącą wodą.
2. Owoce w zimnych kolacjach przeznaczone są przede wszystkim dla dzieci,
ponieważ w tym okresie są bardzo drogie. Do stosunkowo tanich źródeł witamin
należą śliwki oraz pomidory mrożone, które dzieci bardzo chętnie jedzą w postaci
półpłynnej surówki, zaostrzającej apetyt.
Wykonanie potraw
Surówka z marchwi z jabłkami
Marchew dokładnie wyszorować, oskrobać, umyć i zetrzeć drobno na tarce
plastykowej. Jabłka umyć, usunąć uszkodzone lub ciemne części skórki, podzielić
owoce na połówki, wykrajać gniazda nasienne i zetrzeć na takiej samej tarce.
Wymieszać składniki ze śmietaną i doprawić do smaku solą i cukrem. Jeśli trzeba
— dodać soku z cytryny. Do ryby podaje się surówkę z dodatkiem utartego chrzanu.
Surówka z pomidorów mrożonych
Pomidory opłukać, polać gorącą wodą i zdjąć skórkę. Następnie pokrajać w
plasterki lub półplasterki, dodać soli, cukru i kilka kawałków grubo pokrajanej
cebuli, wymieszać i zostawić do rozmrożenia (naczynie można postawić na parze).
Rozmrożone pomidory przetrzeć przez plastykowe sito i podać w szklankach. Sok
pomidorowy można podawać dzieciom przed posiłkiem dla zaostrzenia apetytu lub w
czasie posiłku do popijania. Dla osób nie znoszących cebuli przyrządza się
surówkę tylko z dodatkiem soli i cukru. Można podać surówkę bez przecierania, w
kompotierkach — z łyżeczką, gdyż jest półpłynna.
