Ugotować wywar z włoszczyzny (około pięciu szklanek). Grzyby dokładnie opłukać i ugotować z cebulą, następnie pokroić na paski, dodać razem z wywarem do wywaru z włoszczyzny. Podprawić mąką i śmietaną, dodać tłuszcz, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z domowymi łazankami lub fabrycznym makaronem, ewentualnie z kaszą jęczmienną.
ŁAZANKI DOMOWE: mąkę zagnieść z jajkiem i wodą (około 0,25 szklanki). Rozwałkowane ciasto pozostawić do przeschnięcia. Placki zwijać w rulony, a te pokroić na centymetrowe paski, następnie ukośnie w romby. Łazanki, podobnie jak inne kluski, gotuje się w dużej ilości wody (osolonej), mieszając, aby nie przywarły do dna naczynia. Ugotowane, przelać gorącą lub zimną wodą, rozłożyć na talerze i zalać gorącą zupą.
