Składniki: - 1 kg karkówki (lub innego podobnego mięska),
- 2 duże cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- olej,
- przyprawy (zwł. bazylia, prowansalskie, papryka),
- 2 kieliszki białego winka,
- 40 dkg fasolki szparagowej,
- 4 ziemniaki,
- 1/2 kg pieczarek,
- boczniaki (tackę lub jeśli luzem ok. 40 dkg),
- 1 czerwona papryka,
- 1 zielona papryka,
- 1 żółta papryka.
Przepis: Mięsko umyć, pokroić w gulaszowe lub ciut większe kawałki, obierając z błon. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, podsmażyć pokrojone z półtalarki cebule. Wrzucić zmiażdżony lub posiekany czosnek. Podkręcić ogień, dorzucić mięso, energicznie mieszać obsmażając mięsko dokładnie. Po chwilce wlać dwie szklanki wody i niech się to dusi bez przykrycia na małym ogniu jakieś 15 min.
W tym czasie obrać i pokroić w kosteczkę ziemniaki, fasolkę obrać z końcówek, przekroić na pół - wrzucić to razem do garnuszka z osoloną wodą na ok. 10 min.
Podduszone mięso z cebulką i czosnkiem przerzucić do gara, znów dolać szklankę wody oraz całość pokrojonych w ćwiartki pieczarek. Dodać ugotowaną fasolkę i ziemniaki. Na patelni, na tłuszczu od mięsa podsmażyć pokrojoną w paseczki paprykę oraz pokruszone boczniaki. Wrzucić to do mięska, wlać wino, dodać przyprawy i niech dochodzi jeszcze z 10 min.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
