Ugotować wywar z włoszczyzny. Wyjąć warzywa. Do wywaru włożyć kiełbasę oraz poszatkowaną kapustę, cebulę, a po 15 minutach pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przyprawy. Pomidory oddzielnie udusić i przetrzeć przez sito. Przecier dodać do kapuśniaku. Można też wrzucić do zupy ćwiartki pomidorów, (świeżych lub mrożonych) uprzednio sparzonych i obranych ze skórki. Sporządzić zasmażkę z tłuszczu i mąki, podprawić zupę. Kiełbasę pokroić na drobne kawałki, dodać do zupy.
