Przepis: Mięso opłukać i wstawić do zimnej wody. Gdy się podgrzeje do tego stopnia że na powierzchni zacznie tworzyć się "kożuch", należy ten kożuch usunąć łyżką cedzakową. I dalej cedzić aż wszystkie "farfocle" wypłyną. Gdy już się mięso zacznie na dobre gotować - przerwać cedzakowanie. Mięso może się gotować przez chwilę samo na wolnym ogniu. Obieramy włoszczyznę, kapustę włoską płuczemy w ciepłej wodzie i dodajemy do mięsa, cebuli nie obieramy, kładziemy bezpośrednio na gazie i opalamy. Gdy już będzie opalona wkładamy do rosołu, dodajemy grzyby suszone, wkładamy ziele pieprz ziarnisty i liście laurowe, zmniejszamy gaz i gotujemy 3 godz. (rosół musi tylko lekko bulgotać). Tuż przed wyłączeniem przyprawiamy solą i pieprzem mielonym.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!!!
